BEZARES SARMIENTO, VIDALMA DEL ROSARIO / CRUZ BOJÓRQUEZ, REYNA MARÍA / BARRERA BUSTILLOS, MARTHA EUGENIA / BURGOS DE SANTIAGO, MAGALY
Colaboradores v Prologo xv Agradecimientos xvii Introducción xix Capítulo 1 Enseñanza-aprendizaje de la valoración del estado de nutrición en el medio universitario basado en competencias 1 Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento; María Elena Acosta Enríquez Capítulo 2 Panorama epidemiológico de la nutrición en México 12 José Luis Castillo Hernández; Victoria Eugenia Bolado García; María del Carmen Valentina Soto Olivares Capítulo 3 Proceso de evaluación y diagnóstico del estado de nutrición. Metodología y criterios de aplicación 17 Teresa de Jesús Rosas Sastre; María Guadalupe Solís Díaz Capítulo 4 Evaluación del estado de nutrición en la infancia 42 María Magdalena Álvarez Ramírez; Catalina Cervantes Ortega; Elizabeth Montano Tapia; Edith Yolanda Romero Hernández; Claudia Rodríguez Hernández; María Graciela Sánchez Montiel; María Concepción Sánchez Ravelo; Susana Sánchez Viveros Capítulo 5 Evaluación del estado de nutrición del adolescente 108 Ana Olivia Caballero Lambert; Eugenia Morales Rivera; Paulina Cortes Berber Capítulo 6 Evaluación del estado de nutrición del adulto 133 María Luisa Luna García; Verónica Guadalupe Coello Trujillo; Juan Marcos León González; María del Roció Pascasio González; Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento Capítulo 7 Evaluación del estado de nutrición del adulto mayor 174 Juan Manuel Barroso González; María Fernanda Bernal Orozco; Luis Ricardo González Franco; Elideth Martínez Ladrón de Guevara; Alejandra Rodríguez-Tadeo; Gabriela Velázquez Saucedo; Bárbara Vizmanos Lamotte; Abraham Wall Medrano Capítulo 8 Evaluación del estado de nutrición de la mujer embarazada y de la madre lactante 209 Roció Angélica Salinas Osornio; José Antonio Luna Peek; Ana Cecilia Zúñiga Barba; Gladys Osvelia Morales Baro; Eva Alicia Pérez Caraveo; Alma Alejandra Moreno Becerril Capítulo 9 Evaluación del estado de nutrición del deportista 223 Silvia del Carmen Valera Cruz; Lita Carlota Campos Reyes; Laura Regina Ojeda Navarro; Martha Eugenia Barrera Bustillos; Iliana Esther Serna Sánchez; Luz Angélica Romo Cuellar; Elizabeth Hernández González; Alejandro Solano Monreal Capítulo 10 Evaluación del estado de nutrición en condiciones especiales 252 María del Socorro Jiménez Olivares; Rebeca Monroy Torres; Eugenia del Carmen Araiza Marín Capítulo 11 Evaluación del estado de nutrición en poblaciones 284 Irma Ángeles Contreras; María Fernanda Bernal Orozco; Elector Farfán Téllez; Trinidad Lorena Fernández Cortes; Iván Hernández Ramírez; Claudia Hunot Alexander; Isabel Cristina Marín Arreola; Lizette Fabiola Morelos Leal; Zacnicte Olguín Hernández; Giovanni Alan Rodríguez Pina; Fanny Lizette Villanueva Morales; Javier Villanueva Sánchez Glosario 319 Índice alfabético 325
