RIVAS JUAN
El presente manual hace referencia a la tecnología de los alimentos para que se pueda desarrollar en el campo laboral, permite lograr mejoras en la calidad nutricional de los alimentos, transformación, conservación y la elaboración de nuevos productos, cuidando la salud de las personas. Presenta una oportunidad de complementar y reforzar los conocimientos que le faciliten la posibilidad de experimentar la creación de nuevos productos que cumplan con las exigencias nutricionales y adecuadas a las necesidades y hábitos alimenticios. Que el alumno desarrolle las capacidades creativas e innovadoras que le permitan mantener y ampliar la base generadora de energía y salud de los seres vivos, los alimentos.
