LOPEZ MERINO, JOSEFINA
Esta es la propuesta de Josefina López Merino para favorecer la salud integral del individuo. En esta obra se da a conocer la manera idónea de combinar los alimentos, de forma que satisfagan las necesidades básicas del individuo y éste goce de una salud física y mental adecuadas.
La autora parte de la antigua sentencia: "Que tu alimento sea tu medicamento".
El bajo consumo de proteínas, la influencia de patrones alimentarios equivocados, el consumo de alimentos chatarra, la pobreza y la falta de educación alimentaria ocasionan que un gran procentaje de la población se encuentre mal alimentada, y que el 50% padezca algun grado de desnutrición.
La grave y acelerada disminución de la calidad de vida de la población de los países de América Latina, ha sido el pricipal motivo de la autora para realizar esta obra, en la cual de presentan soluciones prácticas para combatir la miseria, el hambre y la desnutrición, como el consumo de alimentos fortificados y enriquecidos, a un costo bajo.
