STREPPONI, BLANCA
¿Quién dijo zapallo? Como otros alimentos de origen americano, la calabaza o zapallo comenzó a viajar por el mundo hace apenas 500 años, actualmente se encuentra en todos los continentes y en todos los tamaños, colores y sabores que puedan desearse. Como se nos cuenta con amenidad en este libro, la historia de su evolución tiene como base una cualidad, la hibridación, que ha permitido al hombre cruzar sus especies para producir mejores cultivos y mantener sus ventajas de alimento económico, nutritivo, agradable y de fácil digestión. Mientras que en México disfrutamos de sus dulces, de sus semillas e incluso de su flor en muy variados platillos, cada cultura la ha aprovechado a su gusto. Además, por ser liviana, resistente e impermeable, desde tiempos prehistóricos ha servido para construir objetos útiles, decorativos y artísticos. Como descubrirás, cualquier cosa puede hacerse con una calabaza.
