En esta obra bilingüe se presentan referencias acerca de sus orígenes, historia y evolución, así como de los ingredientes y utensilios empleados con mayor frecuencia. Se incluye una exhaustiva selección de escogidas recetas de diferentes especialidades: sopas, aves, salsas, tamales, carnes, postres y muchas otras. Para facilitar la preparación de las recetas el peso y el volumen en español están en el sistema métrico y en Ingles en el sistema americano.
Este libro resulta indispensable para quien desee conocer y preparar los mejores y más representativos platillos del arte gastronómico de México.