OPERADORA ENRIQUE OLVERA
Pero creo que la respuesta más certera en la búsqueda de sabor.
Sabemos ahora que nuestra labor al momento de trasformar no es sencilla, pero también llega cada vez más de manera intuitiva.
Las cosas comienzas a fluir de forma natural cuando no están las presiones de la creatividad y el rigor por el rigor mismo.
NOTAS RELEVANTES: En las siguientes páginas queremos compartir con ustedes el momento en el que nos encontramos, que de alguna manera resume ese recorrido.
No se trata de documentar nuestro trabajo, sino de compartir nuestro amor por el oficio.
De poner atención en el camino, más que en el resultado, y de disfrutarlo juntos.
Es invitarlos a que vayan al mercado con nosotros que vean el sol salir desde la cocina y que con buena música podamos cocinar, poner la mesa y comer juntos.
